생활의 달인 은둔식달 풍기 민속떡집 맛집 찹쌀떡 달인 재방송

생활의 달인 은둔식달 풍기 민속떡집 맛집 찹쌀떡 달인 재방송

생활의 달인 은둔식달 풍기 맛집 찹쌀떡 달인 위치

매주 월요일 SBS 저녁 9시에 방영하는 788회(3월8일) 생활의 달인 은둔식달은 경북 풍기에 있는 민속떡집 찹쌀떡 달인으로 윤석현사장님이 출연하는데요. 업계 경력21년차라고 하는데, 매일 새벽 3~4시면 눈이 뜨진다는 베테랑 찹쌀떡 달인 구경해볼까요.

 

풍기 맛집 민속떡집을 운영하고 있는데, 가게 위치는 풍기 중앙시장 초입에 위치하고 있다고 합니다. 은둔식달편은 필세프가 주로 암행을 떠나서 맛을 냉정하게 평가하는데요. 

필 세프가 경북 영주시 풍기읍에 있는 달인 가게에 유명한 찹쌀떡을 먹기위해 새벽에 차를 타고 이동하는데요. 가게가 허름하고 오래된 건물이지만, 풍기에 사는 사람들중에 아는 사람들은 꼭 저기에서 찹쌀떡을 사 먹는다고 합니다.

오늘 주인공인 찹쌀떡 달인인 윤석현 사장님입니다. 이른 새벽부터 찰기가 넘치는 찹쌀떡 반죽을 만들고 계십니다. 

쫀뜩쫀뜩 하면서, 앙코처럼 내부의 팥소가 앙팡지게 들어가 있는데, 도대체 어떤 맛일지 궁금하기만 합니다. 

필 셰프님이 찹쌀떡 가게는 그날 물량이 소진되면 더 이상 팔수가 없기때문에 그 다음날 와서 사야한다고 합니다. 운 좋게 찹쌀떡을 사서 한 손으로 집으니, 쭉쭉 흘러내리면서 찰지다고 하네요..

그럼 찰지게 맛나는 달인만의 찹쌀떡의 비결은 뭘까요? 방송에서는 떡집 같지 않은 주방 분위기에 있다고 하는데요. 뭔가 노하우가 분명 있을텐데요.

 

쭉쭉 흘러내리는 떡 반죽에 사진에는 보이지 않지만 채소 우린물과 한입 퍼먹고 싶은 달콤한 팥소가 가득합니다. 뭔가 노하우를 엿볼려면 아래 방송을 참고하시구요. 

 아마 찹쌀떡 달인표 비결은 직접 키운 호박 위에 말린 사과가루를 뿌린 후에 귀리 죽을 덮어 숙성한 팥소로 만든 찹쌀떡이 아닐까 합니다. 찹쌀떡 맛집 인증 리얼리?? 

 

 

풍기 민속떡집 찹쌀떡 달인 위치

 

주소: 경상북도 영주시 풍기읍 성내리 35-24

연락처: 054-636-9055

 

 

생활의달인 은둔식달 찹쌀떡 달인 재방송(다시보기)